培英小学“防食物中毒预案”方案

一、治理目标

按照市、区卫生局、区文教局关于学校食品卫生工作，防止食物中毒和食源性疾病暴发流行专项治理工作的要求和杜绝食物中毒的原则，治理工作以遏制食物事故为重点，把好食品关，消除食物中毒安全隐患和事故苗头，强化安全责任制和追究制，提高食物中毒安全事故的预防和控制能力。通过治理，有效遏制重大事故，避免食物中毒和食源性疾病暴发流行的事故发生。把学校食堂建成管理有序、防控有力、操作规范、环境整洁、安全文明的场所。

二、治理内容为进一步加强学校食品卫生工作，防止食物中毒和食源性疾病暴发流行事故发生，严格按照《食品卫生法》和《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》进一步完善卫生设施，加强食堂自身管理，严格岗位职责，认真做好学校食堂的卫生工作，尤其需做好食品采购、储存、加工、供应各环节的管理，防止条件不符合卫生要求的食品、调味品、添加剂包装容器进入学校防止过期、变质食品损害师生健康。进行应紧预案演练。

三、培英小学食品卫生工作领导小组名单

组长：校长谈燕媛

单位分管领导：副校长茆息明

行政总务处：戴建凤

食堂责任人：戴建凤

组员：各班班主任教师

按工种划分食品卫生区责任人

采购员岗位责任人：戴建凤

验收员岗位责任人：茆息明

粗加工岗位责任人：周兰芳

烧煮烹调岗位责任人：周兰芳

熟食间岗位责任人：周兰芳

餐具消毒岗位责任人：周兰芳

四、严格执行市教育局转发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的通知。

1、防止学校食物中毒和食源性疾病暴发事故的发生。保障师生员工身体健康，坚持预防为主的工作方针，加强对学校食堂卫生工作的管理和监督。制定切实可行的措施，确保广大师生用餐安全。

2、食堂建筑、设备与环境卫生符合通知要求，食堂内外环境要整洁，消除四害，食堂的设施设备布局合理，餐饮具使用前必须清洁、消毒、禁止重复使用的餐具。

3、严格把好食品质量关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并签定甲乙双方协议书，以便追究对方责任，做到有章可循，把好采购食品质量关。食品存储到位，做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，当天供应的饭菜样品存放二十四小时，剩余食品禁止使用。

4、食堂从业人员必须持有健康证，每年进行一次体检，不过关者不得使用食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐，应该立即脱离工作岗位，病痊愈后方可重新上岗。食堂从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作。

5、加强管理与监督，建立校长责任制，分管领导责任制，建立健全食品卫生管理制度常抓不懈、常管不懈、常查不懈，加大督查力度与频度，确保广大师生的用餐安全。

6、学校一旦发生食物中毒事故或食品污染事件，必须马上打市救护站电话120。立即报告卫生行政部门以及食品卫生监督部门，以便及时组织力量调查出来，以保护广大师生健康，打击违法违纪行为。

                                                                                                  （戴建凤）